Stawy Cietrzewia

Proform 22km H 3.5Hp Czarny – piec parowy, który gotuje z myślą o precyzji

Jeśli szukasz urządzenia, które łączy powtarzalność wyników z wygodą obsługi, Proform 22km H 3.5Hp Czarny to propozycja stworzona dla osób, które nie chcą „zgadywać” parametrów. Ten piec parowy działa w oparciu o kontrolę warunków gotowania w czasie rzeczywistym: mierzy wilgotność i ilość powietrza, a następnie dopasowuje proces tak, aby dania osiągały właściwe wykończenie. To podejście ma znaczenie szczególnie wtedy, gdy liczy się stała jakość dla wielu porcji.

W praktyce oznacza to mniej strat, lepszą kontrolę nad teksturą oraz bardziej przewidywalny efekt końcowy. Systemy takie jak iClima oraz PureSteam wspierają czystość pary i stabilność warunków, a inteligentne sterowanie pomaga prowadzić potrawę przez kolejne fazy gotowania.

Inteligentne gotowanie: iCooking i automatyczna regulacja parametrów

Proform 22km H 3.5Hp Czarny korzysta z nowoczesnej logiki sterowania, dzięki której urządzenie nie tylko uruchamia program, ale też stale oblicza parametry potrzebne do uzyskania optymalnego rezultatu. W trakcie pracy piec automatycznie analizuje temperaturę, wilgotność, prędkość powietrza oraz czas, aby dojść do wybranego wykończenia przy jednoczesnym dążeniu do minimalnego zużycia energii.

Ważną zaletą jest możliwość modyfikowania wykończenia podczas trwania procesu. Dzięki temu kucharz może reagować na bieżące potrzeby – bez przerywania pracy i bez konieczności wracania do punktu startu. To szczególnie przydatne w dynamicznej kuchni, gdzie tempo i różnorodność zamówień są codziennością.

Warto też podkreślić, że technologia iCooking umożliwia szybki i intuicyjny wybór produktu oraz pożądanego efektu. Następnie piec dopasowuje fazy i parametry gotowania, korzystając z pomiarów realizowanych przez serię czujników EZ Sensor.

Seria EZ Sensor i kontrola temperatury w środku potrawy

Precyzja zaczyna się od pomiaru. W Proform 22km H 3.5Hp Czarny zastosowano wielopunktowe sondy wewnętrzne EZ, które mierzą temperaturę w środku żywności. Dzięki temu urządzenie ma pewność, że potrawy są gotowane w odpowiedniej temperaturze, a wynik nie zależy wyłącznie od czasu.

To rozwiązanie wspiera powtarzalność – od mięsa i drobiu po ryby, owoce morza, warzywa, ryż, rośliny strączkowe, jajka i nabiał, a także pieczywo oraz wypieki. W efekcie łatwiej utrzymać standard w całym dniu pracy, niezależnie od tego, czy przygotowujesz krótkie serie, czy większe zamówienia.

Wygoda na co dzień: Fagor Touch, Easy Cooking i Centrum Przepisów

Obsługa Proform 22km H 3.5Hp Czarny została zaprojektowana tak, aby była intuicyjna i czytelna. W modelu zastosowano Fagor Touch – całkowicie osłonięty szkłem ekran dotykowy. Jest on łatwy do czyszczenia, odporny na wodę i zabrudzenia oraz wysoce odporny na zarysowania, co przekłada się na komfort użytkowania w intensywnie pracującej kuchni.

Urządzenie wspiera też tryb Easy Cooking, który dopasowuje się do użytkownika i jego aplikacji. Masz do dyspozycji szeroką bibliotekę przepisów oraz automatyczne programy „Easy Cooking” i „Fagor Cooking”, które ułatwiają przygotowanie nawet bardziej złożonych dań. Dodatkowo dostępne są rozwiązania takie jak Fagor Cooking Center z Multitray, czyli systemem zarządzania każdą półką niezależnie.

W praktyce oznacza to większą elastyczność w prowadzeniu produkcji: możesz gotować na różnych poziomach, zachowując kontrolę nad procesem. Do tego dochodzi Książka kulinarna iCooking obejmująca m.in. mięso, drób, ryby, owoce morza, warzywa, ryż, rośliny strączkowe, jajka i nabiał oraz ciasta i chleb.

Tryby pracy i zakres temperatur

Proform 22km H 3.5Hp Czarny oferuje różne sposoby obróbki, dzięki czemu łatwiej dopasować proces do charakteru potrawy. Do dyspozycji są tryby: para niskotemperaturowa 30-98°, para 99°, superpara 100-130°, kombinacja 30-300° oraz konwekcja 30-300°. Taki zakres daje swobodę w planowaniu menu i wprowadzaniu zmian w recepturach bez konieczności „przepinania” sprzętu.

PureSteam, iWashing i HACCP – bezpieczeństwo oraz łatwe czyszczenie

W piecach parowych higiena ma kluczowe znaczenie, dlatego w Proform 22km H 3.5Hp Czarny zastosowano rozwiązanie PureSteam. Generator pary (bojler) został wyposażony w detektor kamienia, a także w funkcję automatycznego napełniania. To wpływa na stabilność pracy i pomaga utrzymać powtarzalność warunków gotowania.

Procesy gotowania rejestrowane są przez system kontroli HACCP, co wspiera bezpieczeństwo żywności. Dodatkowo piec został zbudowany tak, aby zapewnić maksymalną higienę w parze, przy jednocześnie niezawodnym działaniu.

Za czyszczenie odpowiada inteligentny system iWashing dla tabletek. Programy czyszczące oferują różne tryby mycia, a cykl czyszczenia odbywa się za pośrednictwem kompletnego układu hydraulicznego dopasowanego do profesjonalnych potrzeb. To rozwiązanie ułatwia utrzymanie urządzenia w dobrej kondycji, nawet przy intensywnym użytkowaniu.

Solidna konstrukcja i opcje łączności: FagorKonnect

Proform 22km H 3.5Hp Czarny wyróżnia się wykonaniem z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Wnętrze komory wykonane jest z AISI-304 o lustrzanym wykończeniu, a obudowa ze stali nierdzewnej ma satynowe wykończenie. Taka kombinacja materiałów pomaga zachować estetykę i odporność na codzienne warunki pracy.

W konstrukcji zastosowano specjalne rozwiązanie gwarantujące równomierne rozprowadzanie ciepła w całej komorze wraz z kontrolą HA. Dodatkowo drzwiczki komory pieczenia mają potrójne przeszklenie oraz wentylację, co wspiera komfort użytkowania i bezpieczeństwo.

Model posiada także FagorKonnect – funkcjonalną łączność, która umożliwia monitorowanie i zarządzanie piecem zdalnie. Możesz uzyskać dostęp do paneli sterowania, przejrzeć historię danych oraz zoptymalizować wykorzystanie urządzeń iKORE. Do tego dochodzi połączenie Ethernet oraz wsparcie dla sterowania i nadzoru z urządzeń mobilnych.

Praktyczne detale, które robią różnicę

W Proform 22km H 3.5Hp Czarny zastosowano m.in. chowany prysznic ze zintegrowaną funkcją odcinania wody oraz czujnik EZ. W drzwiach znajduje się potrójna szyba z wentylacją, a ekran ma pojemnościowy charakter. To wszystko składa się na sprzęt zaprojektowany pod realne tempo pracy.

• Chowany prysznic z odcinaniem wody dla sprawniejszego czyszczenia
• Wieloetapowe programy i stabilne sterowanie w czasie procesu
• Łączność FagorKonnect do monitorowania pracy zdalnie

Wybierając Proform 22km H 3.5Hp Czarny, dostajesz piec do gastronomii, który stawia na powtarzalność rezultatów i czytelne prowadzenie procesu. Zastosowane technologie – od pomiaru wilgotności przez iClima, po czystość pary z PureSteam – pomagają osiągać właściwy efekt za każdym razem. Do tego dochodzą automatyczne funkcje gotowania, programy czyszczenia i rozwiązania bezpieczeństwa zgodne z rejestrowaniem procesów przez HACCP.

Warto pamiętać, że warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia Fagor jest podpisany przez autoryzowany serwis protokół montażu.