Stawy Cietrzewia

Grisport 13362Sv90G – profesjonalne podejście do gotowania na parze

Jeśli szukasz urządzenia, które ułatwia codzienną pracę i jednocześnie dba o powtarzalność efektów, Grisport 13362Sv90G jest przykładem technologii stworzonych z myślą o kuchniach wymagających precyzji. Ten model łączy inteligentne sterowanie procesem gotowania z rozwiązaniami ukierunkowanymi na czystość, higienę i komfort użytkowania.

W praktyce oznacza to, że piec nie „zgaduje” – stale monitoruje kluczowe parametry pracy. Dzięki temu przygotowywane potrawy mają właściwą strukturę, smak i wykończenie, niezależnie od tego, czy gotujesz mięso, drób, ryby, dania wegetariańskie, ryż czy wypieki.

Ważnym elementem jest również podejście do energii i czasu. Urządzenie automatycznie oblicza, jaką temperaturę i wilgotność utrzymać oraz jaką prędkość powietrza zastosować, aby uzyskać docelowy rezultat przy minimalnym zużyciu energii.

Inteligentne czujniki i kontrola parametrów – iClima, PureSteam i HA

W tym piecu zastosowano systemy, które wspierają dokładność na każdym etapie. Kontrola gotowania opiera się na pomiarach wilgotności i ilości powietrza, realizowanych przez funkcję iClima. Co istotne, urządzenie utrzymuje wilgotność z dokładnością do 1%, dzięki czemu dania nie przesychają, a ich jakość pozostaje stabilna.

Za czystość pary odpowiada PureSteam. To generator pary (bojler) wyposażony w detektor kamienia, który pomaga utrzymać właściwe parametry pracy i wspiera niezawodność urządzenia w codziennym użytkowaniu. Dodatkowo generator pary ma funkcję automatycznego napełniania, co ogranicza konieczność ręcznych czynności.

Równomierny rozkład ciepła zapewnia kontrola HA. W efekcie potrawy są przygotowywane w sposób bardziej przewidywalny, nawet gdy w komorze znajduje się większa liczba produktów i różne rodzaje wsadów.

iCooking oraz automatyczne programy – szybki wybór i możliwość korekty w trakcie

Serce systemu stanowi iCooking Nowa, czyli inteligentna technologia gotowania. Pozwala ona szybko i intuicyjnie wybrać produkt oraz pożądane wykończenie. Następnie piec dobiera fazy i parametry procesu tak, aby osiągnąć cel.

W trakcie pracy urządzenie stale analizuje temperaturę, wilgotność, prędkość powietrza oraz czas potrzebny do uzyskania optymalnego rezultatu. Dodatkowo wykończenie można modyfikować podczas wykonywania, co jest szczególnie przydatne, gdy zmienia się zapotrzebowanie w kuchni lub wymagania dotyczące struktury dania.

W codziennej pracy docenisz też automatyczne programy „Easy Cooking” oraz „Fagor Cooking”. To wsparcie dla najbardziej wymagających receptur – urządzenie pomaga doprowadzić je do perfekcji z wysoką dokładnością.

Higiena i bezpieczeństwo: HACCP, iWashing oraz pełen dostęp do czyszczenia

W profesjonalnej gastronomii liczy się nie tylko smak, ale też higiena. Procesy gotowania są rejestrowane przez system kontroli HACCP, co wspiera bezpieczeństwo żywności i zgodność z procedurami.

Duże znaczenie ma również iWashing – inteligentny system czyszczenia, który pomaga dotrzeć do wszystkich powierzchni wymagających pielęgnacji. Wbudowane automatyczne programy mycia mają różne tryby, aby zapewnić bezpieczne i skuteczne czyszczenie.

Co ważne, cykl czyszczenia odbywa się za pośrednictwem kompletnego układu hydraulicznego dopasowanego do profesjonalnych potrzeb. W praktyce oznacza to maksymalną dezynfekcję oraz wysoką wydajność procesu.

Komfort obsługi i nowoczesny panel: Fagor Touch, TFT i wielopunktowy czujnik EZ

Panel sterowania to Fagor Touch w generacji Advance, osłonięty szkłem ekran dotykowy. Jest bardzo łatwy do czyszczenia, odporny na wodę i zabrudzenia, a także wysoce odporny na zarysowania.

Do dyspozycji jest również szklany ekran pojemnościowy TFT o przekątnej 10,1” (dla pieca 0623: 7”). Taka wielkość ułatwia szybkie poruszanie się po programach i ustawieniach, nawet podczas intensywnej pracy.

W procesie przygotowywania kluczową rolę odgrywa czujnik EZ – wielopunktowa sonda wewnętrzna, która mierzy temperaturę wewnątrz żywności. Dzięki temu masz pewność, że danie osiąga właściwą temperaturę, a powtarzalność wyników staje się standardem.

Łączność i zarządzanie zdalne: FagorKonnect i kontrola pracy pieca

Jeśli cenisz porządek, przewidywalność i możliwość nadzorowania procesów, docenisz FagorKonnect. System zapewnia funkcjonalną łączność między kuchnią a Tobą – pozwala łączyć się z urządzeniem, monitorować procesy i zarządzać piecem zdalnie.

Dzięki temu możesz mieć dostęp do paneli sterowania, przejrzeć historię danych oraz optymalizować korzystanie z pieców iKORE. To szczególnie przydatne, gdy organizacja pracy w lokalu wymaga sprawnego zarządzania kilkoma procesami jednocześnie.

Wspiera to także praktyka z FagorCookingCenter i obsługą przepisów, w tym centrum przepisów oraz zarządzanie półkami niezależnie dzięki Multitray.

Parametr	Dane techniczne
Model / nazwa	Grisport 13362Sv90G
SKU	e0088edcf147
Cena	261.45 zł
Wymiary (S x G x W)	922 x 898 x 846 mm
Moc elektryczna	0,83 kW
Zasilanie	230 V
Pojemność	6xGN1/1 lub 12xGN1/2
Tryby gotowania	para niskotemperaturowa 30-98°, para 99°, superpara 100-130°, kombinacja 30-300° i konwekcja 30-300°

Budowa i materiały: stal nierdzewna AISI-304, potrójne przeszklenie i dystrybucja ciepła

Wnętrze komory wykonano z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI-304 z lustrzanym wykończeniem. Taka powierzchnia ułatwia utrzymanie czystości i sprzyja higienicznej pracy w warunkach intensywnego użytkowania.

Obudowa pieca została wykonana ze stali nierdzewnej z satynowym wykończeniem. Całość jest zaprojektowana tak, aby zachować stabilność parametrów podczas ciągłego gotowania – to rozwiązanie dla miejsc, gdzie liczy się niezawodność.

Drzwi komory pieczenia mają potrójne przeszklenie oraz wentylację, co wspiera komfort pracy i bezpieczeństwo użytkowania. Dodatkowo zastosowano chowany prysznic ze zintegrowaną funkcją odcinania wody.

Fagor Multitray, iFunction oraz książka kulinarna – programy pod różne potrzeby

System Fagor Multitray pozwala zarządzać każdą półką niezależnie. To praktyczne szczególnie wtedy, gdy w tym samym czasie przygotowujesz różne produkty o innych wymaganiach termicznych i wykończeniowych.

Wśród inteligentnych procesów znajdziesz iFunction, w tym: regenerację, gotowanie próżniowe, gotowanie nocne, fermentację, pasteryzację, wędzenie, marynowanie i dehydratację. Dzięki temu piec może pełnić różne role w kuchni – od odgrzewania po bardziej wyspecjalizowane procesy.

Urządzenie ma także książkę kulinarną iCooking obejmującą m.in. mięso, drób, ryby i owoce morza, warzywa, ryż i rośliny strączkowe, a także jajka i nabiał oraz ciasta i chleb.

Technologie wspierające codzienną pracę

• PureSteam: generator pary z detektorem kamienia oraz automatycznym napełnianiem
• EZ Sensor: wielopunktowa sonda do kontroli temperatury wewnątrz żywności

Jeżeli chcesz korzystać z ulubionych receptur, dostępna jest też lista ulubionych przepisów w FagorCookingCenter oraz funkcja Easy Cooking dopasowująca ustawienia do użytkownika i jego aplikacji.

Wskazówka dotycząca gwarancji

Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia Fagor jest podpisany przez autoryzowany serwis protokół montażu.

Urządzenie komunikuje się również przez Ethernet, co ułatwia integrację w środowisku kuchennym i organizację zdalnego nadzoru.

Wybierając rozwiązanie o tak rozbudowanej kontroli, stawiasz na technologię, która myśli za Ciebie – a jednocześnie daje możliwość precyzyjnej korekty w trakcie procesu.

Tagi: bramki do piłki nożnej, hulajnoga oxelo, kask rowerowy, worek bokserski