Stawy Cietrzewia

PHILIPS GC026/80 – inteligentny piec parowy, który dopieszcza każdy etap gotowania

PHILIPS GC026/80 to urządzenie stworzone z myślą o kuchniach, w których liczy się powtarzalność efektów, higiena i wygoda obsługi. Kluczową rolę odgrywa kontrola gotowania oparta na pomiarach wilgotności oraz ilości powietrza. Dzięki temu piec dba o to, aby potrawy osiągały optymalną temperaturę i właściwe wykończenie – za każdym razem.

Proces gotowania wspiera seria czujników EZ Sensor, czyli wielopunktowa sonda wewnętrzna, która mierzy temperaturę wewnątrz żywności. To właśnie ten detal sprawia, że danie trafia na talerz we właściwym momencie, bez zgadywania i bez ryzyka niedogotowania.

W praktyce PHILIPS GC026/80 łączy kilka warstw automatyki: kontrolę HA dla równomiernego rozkładu ciepła, zarządzanie wilgotnością w systemie iClima oraz czystość pary dzięki PureSteam. Efekt? Stabilne warunki w komorze i większa przewidywalność rezultatów.

Jak działa technologia gotowania: iCooking, iFunction i iClima

W PHILIPS GC026/80 proces przygotowania potraw jest sterowany inteligentnie. System iCooking pozwala szybko i intuicyjnie wybrać produkt oraz pożądane wykończenie. Następnie piec automatycznie dobiera parametry i fazy gotowania, tak aby uzyskać oczekiwany rezultat przy minimalnym zużyciu energii.

Co ważne, wykończenie można modyfikować w trakcie pracy, a urządzenie na bieżąco przelicza warunki. Piec stale oblicza temperaturę, wilgotność, prędkość powietrza oraz czas potrzebny do uzyskania produktu o najlepszym wykończeniu.

Za elastyczność odpowiadają też tryby inteligentnego procesu gotowania z automatyczną regulacją: iFunction (regeneracja, gotowanie próżniowe, gotowanie nocne, fermentacja, pasteryzacja, wędzenie, marynowanie, dehydratacja) oraz iClima, czyli zarządzanie wilgotnością z dokładnością do 1%.

PureSteam i HA – czysta para oraz równomierne ciepło w całej komorze

Jeśli w kuchni liczy się jakość pary, PHILIPS GC026/80 został wyposażony w system PureSteam. To generator pary (bojler) z detektorem kamienia, a także z funkcją automatycznego napełniania. Dzięki temu praca urządzenia jest stabilna, a obsługa prostsza.

Równomierność efektów to nie tylko para, ale też sposób rozprowadzania ciepła. W tym modelu zastosowano kontrolę HA, która wspiera równomierne rozprowadzanie ciepła w całej komorze. W praktyce pomaga to uzyskać bardziej przewidywalne rezultaty między partiami potraw.

Warto też zwrócić uwagę na konstrukcję drzwi komory pieczenia z potrójnym przeszkleniem oraz wentylacją. Taki układ przekłada się na komfort użytkowania i lepsze warunki pracy w trakcie cykli.

Wygoda obsługi w codziennej pracy: ekran TFT, Easy Cooking i FagorCooking

PHILIPS GC026/80 stawia na intuicyjną obsługę. Dostajesz szklany ekran pojemnościowy TFT o przekątnej 10,1” (w przypadku pieca 0623 jest to 7”). Interfejs ma być prosty, przejrzysty i nastawiony na szybkie wybory.

W urządzeniu znajdziesz książkę kulinarną iCooking z przepisami obejmującymi m.in. mięso, drób, ryby, owoce morza, warzywa, ryż i rośliny strączkowe, jajka i nabiał oraz ciasta i chleb. To wsparcie szczególnie przydaje się, gdy chcesz zachować tempo produkcji bez rezygnowania z jakości.

Do dyspozycji są również automatyczne programy Easy Cooking i Fagor Cooking, a także Easy Cooking Center (dopasowuje się do użytkownika i jego aplikacji). Dla wielu zespołów kuchennych to właśnie takie „podpowiedzi” i gotowe ścieżki procesu pomagają szybciej osiągać powtarzalne wyniki.

Bezpieczeństwo i higiena: HACCP, iWashing oraz pełna kontrola cyklu czyszczenia

W PHILIPS GC026/80 bezpieczeństwo jest traktowane jako element procesu, a nie dodatek. Gotowanie jest rejestrowane przez system kontroli HACCP, co ułatwia prowadzenie właściwej dokumentacji i nadzoru.

Za czystość odpowiada iWashing – inteligentny system czyszczenia, który pozwala dotrzeć do powierzchni wymagających czyszczenia. Dodatkowo dostępne są automatyczne programy mycia z różnymi trybami, co ma zapewniać bezpieczeństwo użytkowania.

Cykl czyszczenia odbywa się za pośrednictwem kompletnego układu hydraulicznego, który dostosowuje się do profesjonalnych potrzeb. Producent deklaruje, że rozwiązanie wspiera maksymalną dezynfekcję i wydajność procesu.

Materiały, konstrukcja i łączność: stal AISI-304 oraz FagorKonnect

PHILIPS GC026/80 został wykonany z dbałością o trwałość. Zastosowano wysokiej jakości stal nierdzewną, a wnętrze komory pieczenia wykonano ze stali AISI-304 z lustrzanym wykończeniem. Obudowa ma satynowe wykończenie, co podkreśla estetykę i ułatwia utrzymanie porządku.

Model oferuje też rozwiązania ułatwiające pracę w wielozadaniowej kuchni. Wsparciem jest FagorKonnect – funkcjonalna łączność między użytkownikiem a piecem. Dzięki niej możesz łączyć się z kuchnią, nadzorować procesy i zarządzać urządzeniem zdalnie, a także przeglądać historię danych i optymalizować korzystanie z pieców.

W codziennym użytkowaniu przydaje się ponadto chowany prysznic ze zintegrowaną funkcją odcinania wody oraz centrum przepisów Fagor Multitray, które zarządza każdą półką niezależnie.

Parametr	Wartość
Model / SKU	PHILIPS GC026/80 / 3f911f49e006
Cena	23.95 zł
Wymiary (S x W x G)	922 x 898 x 846 mm
Moc elektryczna	0,83 kW
Zasilanie	230 V
Pojemność	6xGN1/1 lub 12xGN1/2

Programy i tryby gotowania – od pary niskotemperaturowej po konwekcję

PHILIPS GC026/80 oferuje szeroki zakres trybów, dzięki którym dopasujesz sposób obróbki do rodzaju potraw. Możesz korzystać z pary niskotemperaturowej 30–98°, pary 99° oraz superpary 100–130°. Urządzenie wspiera też gotowanie w trybie kombinacja 30–300° oraz konwekcja 30–300°.

Warto podkreślić, że oprócz standardowych ścieżek procesu dostępne są funkcje wspierające różne techniki. Wśród nich wymieniono m.in. regenerację, gotowanie próżniowe, fermentację, pasteryzację, wędzenie, marynowanie i dehydratację – czyli scenariusze, które często pojawiają się w gastronomii.

Jeśli pracujesz w systemie wieloporcjowym, przydatny będzie system Multitray, który umożliwia zarządzanie każdą półką niezależnie. To pomaga utrzymać spójność wyników nawet przy różnorodnym wsadzie.

Łatwiejsze planowanie pracy dzięki przepisom i ulubionym ustawieniom

W modelu znajdziesz listę ulubionych przepisów w FagorCookingCenter Easy Cooking. Taki mechanizm skraca czas przygotowania kolejnych zamówień, bo nie musisz za każdym razem wracać do pełnej konfiguracji.

• Automatyczne programy „Easy Cooking” i „Fagor Cooking” wspierają dopasowanie procesu do dania.
• Książka kulinarna iCooking obejmuje szeroki zakres kategorii: od mięs i ryb po warzywa, ryż, rośliny strączkowe, nabiał oraz wypieki.

Ergonomia i detale konstrukcyjne: od sondy EZ po Ethernet

PHILIPS GC026/80 wyposażono w czujnik EZ, czyli wielopunktową sondę wewnętrzną. To ona pomaga kontrolować temperaturę w środku produktu, co ma znaczenie zwłaszcza przy potrawach wymagających precyzyjnego punktu końcowego.

W urządzeniu zastosowano również połączenie Ethernet. W połączeniu z FagorKonnect daje to możliwość integracji i nadzoru nad procesami w środowisku kuchennym.

Producent zadbał też o praktyczne elementy użytkowe: potrójne przeszklenie drzwi, wentylację oraz rozwiązania ułatwiające czyszczenie. Dzięki temu piec jest zaprojektowany tak, by utrzymać wysoką higienę i niezawodne działanie w długim czasie.

Gwarancja i warunki uruchomienia

W przypadku urządzeń Fagor (w tym modelu PHILIPS GC026/80) istnieje warunek udzielenia gwarancji: musi zostać podpisany przez autoryzowany serwis protokół montażu. To standardowe wymaganie, które warto uwzględnić przy uruchamianiu sprzętu.

Jeżeli planujesz zakup do profesjonalnej kuchni, potraktuj ten etap jako część procesu wdrożenia. Dzięki temu łatwiej utrzymać zgodność z wymaganiami producenta i zapewnić pełną sprawność urządzenia od pierwszego dnia pracy.

Tagi: dehatlon, narty, worek bokserski